Receta Mexicana de Guacamole Verde
Ingredientes:
Sirve a 8 personas.
- 4 tomates verdes ó tomatillos
- 2 ó 3 ajís ó chiles serranos
- 2 aguacates grandes
- un pizco de sal
- 1 cucharada de cilantro picado
- ¼ cebolla picada
Elaboración:
Quíteles la cáscara a los tomates verdes y áselos con los chiles sobre un comal ó sartén a fuego medio, sin dejar que se quemen. Muela los tomates y los chiles en el molcajete; añada los aguacates pelados y macháquelos. A falta de molcajete muela los tomates verdes en licuadora pero debe ser rápidamente y a velocidad baja para que no resulten espumosos.
Mezcle bien todo, añada sal, la cebolla y el cilantro finamente picados y sirva el guacamole con tacos, o carne.
Se puede utilizar esta salsa como complemento para otras salsas también.
Esta salsa se debe servir recién hecha pues el aguacate se ennegrece rápidamente.
Para evitarlo ó retardarlo, agrega el jugo de medio limón.