Receta Mexicana de Flan
Ingredientes:
Tiempo de elaboración: media hora. Sirve a 6 personas.
- 1 lata leche condensada
- 1 lata de leche entera de vaca de la misma medida que la anterior
- 4 huevos
- ½ taza de azúcar para caramelizar el fondo del molde
- 1 cucharada pequeña de vainilla
Elaboración:
Se coloca sobre la estufa un molde de aluminio. Se vierte dentro media taza de azúcar. Se deja calentar hasta que el azúcar se caramelice a fuego bajo. Se inclina el molde hacia un lado y otro para que se reparta. El azúcar se torna café o marrón oscuro. Se deja enfriar veinte minutos.
Todos los demás ingredientes se vierten a la licuadora, se licuan muy bien y se vacía la mezcla en el molde con caramelo previamente colocado dentro de una olla a baño María. Se tapa. Se deja cocer hasta que cuaje a fuego bajo por aproximadamente 20 ó 30 minutos.
Para el baño María se agrega poca agua (2 tazas aproximadamente) al molde grande y allí se introduce el molde con la mezcla licuada con cuidado para que no se derrame. Ir agregando agua si se consume. Se retira y se deja enfriar. Se mete al refrigerador y se deja otra media hora. Se saca y se desmonta volteandolo y colocándolo sobre un platón y bañándolo con el azúcar caramelizada que quede en el fondo del molde para adornarlo.
