Receta Mexicana de Tacos de Pollo
Ingredientes:
Sirve 6 personas.
- 1 libra equivalente a 453.6 gramos de muslos de pollo, que se convierten en ½ libra equivalente a 250 gramos de carne de pollo hervida ó 5 muslos chicos.
- 3 onzas equivalentes a 115 gramos de cebollas amarillas
- 2 cucharadas de aceite Mazola
- 2 onzas equivalentes a 80 gramos de puré ó salsa de tomate
- 2 cucharadas de caldo de pollo
- ½ cucharada pequeña de sal
- 1 onza equivalente a 40 gramos de chiles chipotles adobados de lata
Elaboración:
Se coloca el pollo en una olla honda. Se cubre con agua y se pone a hervir durante veinte minutos a fuego mediano. Se introduce un tenedor y cuando esté blando se retira del fuego. Se deja enfriar diez minutos y se deshebra.
Se coloca el aceite en un sartén, se agrega la cebolla y se deja acitronar. Se agrega el pollo deshebrado.
Por otro lado en la licuadora se coloca el puré o salsa de tomate con los chiles, las dos cucharadas de caldo de pollo y la sal.
Esta salsa se mezcla con el pollo.
Se rellenan las tortillas de harina con el pollo preparado y se sirve con arroz y frijoles.
Se pueden congelar y para calentar se meten un minuto al microondas.
