Receta Mexicana de Albondigas

Ingredientes:

Sirve a 8 personas.

  • 1 kilogramo (kg) de carne molida de res o ternera
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo
  • 2 latas de puré de tomate ó diez tomates asados y pelados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Hierbabuena picada ó cilantro
  • 3 cucharadas de pan molido
  • un pizco de sal
  • 1 taza de agua
  • Pimienta al gusto
  • 2 chiles chipotle

Elaboración:

En una licuadora muela el puré de tomate, la cebolla, el ajo, los chiles y la pimienta. Agregue una pizca de sal.

Caliente en una cacerola a fuego mediano las tres cucharadas de aceite de oliva. Vierta la salsa licuada y fríala durante cinco minutos. Agregue la taza de agua al final.

Por otro lado, se coloca en un molde redondo la carne, el pan molido, la hierbabuena picada ó el cilantro, sal, pimienta al gusto. Se mezcla este preparado de carne que servirá para hacer las bolas de carne al tamaño deseado. Se hacen las albóndigas y se introducen en la salsa dejándolas cocinarse a fuego bajo por veinte o veinticinco minutos.

Se retira del fuego pasados los 25 minutos para que la carne no se sobre cocine porque se puede secar la carne.

Se sirve con arroz blanco o rojo.

Se puede usar ají del tipo chile chipotle para dar un sabor ahumado a la hora de preparar la salsa.

Receta Mexicana de Albondigas

Receta Mexicana de Albondigas