Receta Mexicana de Salsa Roja

Ingredientes:

Sirve a 5 personas.

  • 10 ajís ó chiles guajillo
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 3 tomates chicos
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de una cebolla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva ó de maíz
  • Sal al gusto

Cómpra este Libro de Recetas Ahora!

Elaboración:

En este caso, la salsa de chile guajillo se sirve sola, acompañando antojitos, sopa ó arroz. Se asan los chiles, cuidando que no se quemen, se ponen a remojar en la taza de agua hirviendo, y se dejan hasta que se suavicen. Se recomienda una hora ó dos.

Se retiran del agua, se abren y se quitan las semillas. El agua en la que hirvieron se conserva.

Se licúan los chiles junto con los tomates, el ajo, la cebolla y ¼ de taza del agua en la que se remojaron los chiles.

En un sartén se calienta el aceite y se fríe la mezcla licuada, se añade sal y se deja a fuego bajo hasta que se haga espesa. Se puede servir fría ó caliente.

La salsa de chile guajillo y muchas otras se sirven acompañando frijoles, sopa ó arroz.

Receta Mexicana de Salsa Roja

Receta Mexicana de Salsa Roja